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中国人欠猪油一声“对不起”
点击:  作者:佚名    来源:中医宝典  发布时间:2018-10-26 11:27:38

 

        导读:

  中国人吃了几千年的猪油,这些年却不敢吃了。它一再被黑化、唾弃。以至于我们这代人,甚至都没听过古书里那些猪油的神效,它默默地被记在《本草纲目》里,你看或不看,它都在那里。

  李时珍在《本草纲目》中,收录了30多个以猪油来做药的方子,并解释了猪油的功效:

  甘,微寒,无毒,利肠胃,通小便,除五疸水肿,生毛发;破冷结,散宿血;利血脉,散风热,润肺。

  拎出来,哪个不是你需要的呢?猪油对中国人的护佑,是像药引子一样润物无声的。

1

  最好猪油是板油,能利三焦排废水

  猪皮下面与瘦肉相连的那层肥肉叫肥油。猪内脏外面成片成块的油脂叫板油

  我们今天要重点说的是猪板油,它相当于是猪的三焦油网。

  这个油网内通五脏六腑,外连四肢皮下脂肪,构成一个庞大的水液运输系统,是理周身之水的大通道,是调兵遣将的大BOSS

  我们在切猪板油的时候发现,猪板油有些像网膜一样的组织,松松软软,不经常摸生肉的人会觉得有点恶心的。

  就是这个猪板油,可以通利人体的三焦水道,帮助水液疏通代谢。

  三焦,是卫气、水汽、津液环流全身上下、内外的通道。

  当人体三焦系统运行正常的时候,人体内水液就会循环良好,借助三焦水循环,水汽和津液会去到需要它的地方,体内浊水也会借助三焦系统,排出体外,五脏元真通畅。

  中医是很看重三焦通利的,三焦不通是病,得治。

 

2

  猪板油,是现成的通三焦药引子

  《千金方》里提到小便不通的症状,也就是三焦气化或者肾与膀胱的气化有问题。

  就可以用:肥猪肉一斤,水二升,煎三沸,饮之立通。其实就是利用猪油来疏通水道。

  任之堂余浩老师也总结了好几个吃猪油的用法。

  1、排废水。虚胖的人体内废水太多,猪板油刚好能利水通三焦。人体的废水排除体外,会自然消肿,身体也轻松了,人也就不胖了。

  2、像夏天频发的湿疹,也是因为三焦不通,水湿泛滥。在吃中药的时候,加上一点猪油作为药引,疗效大大提高。平时多吃猪板油炒菜,也是可以预防的。

  3、猪板油是滋养护卫五脏的,尤其对脾胃和肺。脾胃不开,吃啥都不长肉的千年瘦子,用猪板油炒菜就行了。猪油味甘,强健脾胃,有助消化开胃。

  4、而且猪油能够利肠胃,通小便,利血脉,散宿血当大便不通时,用猪油炒大白菜下饭吃,经常吃就不会便秘哦。

  5、小儿疳积,厌食,身体消瘦,皮下脂肪层很薄,其实就是脾胃虚弱,三焦不通。民间采用挑四缝的方法,挑完后,用猪肥肉煮水,给小孩洗个油水澡……彪悍吧!很快小孩身体就壮实了,胃口也大开了。 所以小儿经常吃点肥肉,也是能肥肥壮壮。

  6、乳腺有问题的女性,也有一句医嘱:就是常吃猪板油。猪油能破冷结、利血脉,有乳腺增生、结节、纤维瘤时,猪油可以平衡雌激素,破冷结。

3

  怎么熬猪板油?

  我们把会遇到的问题都写出来了

  用料:猪板油······800g

  此次炼猪油,我们采用的是湿式提炼法,添加清水熬制出的猪油,颜色会特别的洁白可爱,香味也更浓。三口之家,一次买猪板油800g就够了,不宜一次买太多,食油要新鲜。  

 

  第一步:备料洗净、切块

  猪板油用流动的清水冲净,切除网油中可能含带的淋巴结,切成5厘米左右的小块。

  第二步:入锅加清水熬起来

  加清水,没过1/2的猪板油,大火煮至水干。水快干时,转小火,不时用锅铲翻翻锅,避免受热不均。

  第三步:小火慢慢熬至全部出油

  慢慢熬至全部出油,油渣变金黄、体积明显减小,就可以关火啦~注意这一步,不用把油渣子熬到最小,不需要榨干它,因为我们要的是最好状态的油。

  提前结束熬油,可以让油的火性没那么大,出来的油也更洁白嫩滑。熬过火的油结块后会偏黄偏苦

  用筛网过滤,晾凉后,把熬好的油装进容器里。

  

  常温几个小时后,猪油就悔慢慢凝固成乳白色,犹如雪花一样细腻洁白,挖一勺,那种滑腻的感觉真是太爽了。

  第四步:剩下的猪油渣炒个青菜

  猪油爆炒青菜,像空心菜、小油菜、莴笋、豆芽等,香冲屋顶~

  话说你多久没吃它了!?猪油虽好,不可贪多哦。

责任编辑:向太阳
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